O que é Beterraba Cozida?
A beterraba cozida é uma forma de preparar e consumir a beterraba, uma raiz vegetal comestível que pertence à família das Amaranthaceae. A beterraba é conhecida cientificamente como Beta vulgaris e é amplamente cultivada em todo o mundo devido às suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. Quando a beterraba é cozida, ela se torna macia e adquire um sabor doce e terroso, tornando-se um ingrediente versátil em várias receitas culinárias.
Benefícios Nutricionais da Beterraba Cozida
A beterraba cozida é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o corpo humano. Ela é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes que desempenham um papel importante na manutenção da saúde e prevenção de doenças. Além disso, a beterraba cozida é uma boa fonte de fibras alimentares, o que contribui para a saúde digestiva e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
Uma porção de 100 gramas de beterraba cozida contém aproximadamente:
- Calorias: 43
- Carboidratos: 9,6 gramas
- Proteínas: 1,6 gramas
- Gorduras: 0,2 gramas
- Fibras: 2,8 gramas
- Vitamina C: 4% da ingestão diária recomendada
- Ferro: 4% da ingestão diária recomendada
- Folato: 20% da ingestão diária recomendada
Propriedades Antioxidantes da Beterraba Cozida
A beterraba cozida é rica em antioxidantes, como os flavonoides e os carotenoides, que ajudam a combater os radicais livres no organismo. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem causar danos às células e contribuir para o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. Os antioxidantes presentes na beterraba cozida ajudam a neutralizar os radicais livres e proteger o corpo contra esses danos.
Além disso, a beterraba cozida contém betalaínas, um grupo de pigmentos vegetais responsáveis pela cor vermelha característica da raiz. As betalaínas também possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e promover a saúde geral.
Benefícios para a Saúde do Coração
A beterraba cozida é conhecida por seus benefícios para a saúde do coração. Ela contém nitratos naturais, compostos que são convertidos em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico é um vasodilatador natural, o que significa que ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo a pressão arterial.
Estudos mostram que o consumo regular de beterraba ou suco de beterraba pode ajudar a reduzir a pressão arterial em pessoas com hipertensão. Além disso, os nitratos presentes na beterraba também podem melhorar a função dos vasos sanguíneos, reduzir a inflamação e melhorar a saúde cardiovascular de forma geral.
Benefícios para a Saúde do Cérebro
A beterraba cozida também pode trazer benefícios para a saúde do cérebro. Estudos mostram que os nitratos presentes na beterraba podem melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro, o que pode ajudar a melhorar a função cognitiva e reduzir o risco de declínio cognitivo relacionado à idade.
Além disso, a beterraba contém compostos chamados betalainas, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos podem ajudar a reduzir a inflamação no cérebro e proteger as células cerebrais contra danos oxidativos, o que pode contribuir para a saúde cerebral e a prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Benefícios para a Saúde Digestiva
A beterraba cozida é uma boa fonte de fibras alimentares, que desempenham um papel importante na saúde digestiva. As fibras ajudam a promover a regularidade intestinal, prevenir a constipação e manter um sistema digestivo saudável.
Além disso, as fibras presentes na beterraba também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e promover a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle de peso.
Como Cozinhar Beterraba
Cozinhar beterraba é um processo simples e fácil. Antes de cozinhar, é importante lavar bem as beterrabas para remover qualquer sujeira ou resíduo. Em seguida, corte as pontas das beterrabas e descasque a pele externa com uma faca ou descascador de legumes.
Depois de descascadas, as beterrabas podem ser cozidas de várias maneiras, como fervidas, assadas ou cozidas no vapor. Para cozinhar as beterrabas no fogão, coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las e leve ao fogo médio. Deixe ferver por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as beterrabas estejam macias quando perfuradas com um garfo.
Uma vez cozidas, as beterrabas podem ser usadas em várias receitas, como saladas, sopas, purês, sucos e até mesmo sobremesas. Elas podem ser consumidas quentes ou frias, dependendo da preferência pessoal.
Conclusão
A beterraba cozida é uma forma deliciosa e saudável de consumir essa raiz vegetal nutritiva. Ela é rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, que trazem diversos benefícios para a saúde, como a melhora da saúde do coração, do cérebro e do sistema digestivo. Além disso, a beterraba cozida é versátil e pode ser usada em várias receitas culinárias. Experimente adicionar a beterraba cozida à sua dieta para desfrutar de seus benefícios nutricionais e sabor único.